|
|
Spagethi Alla Carbonara-met Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr Spaghetti, 250 gr pancetta (= Italiaans spek), eventueel bakbacon of carbonarareepjes, 2 fijngesnipperde teentjes knoflook, 4 kakelverse eieren van onbesproken afkomst, versgemalen zwarte peper, 8 eetl. versgeraspte pecorino, versgeraspte Parmezaanse kaas (grof geraspt), scheutje olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pancetta in kleine blokjes en bak die in een grote koekenpan 5 minuten op zacht vuur in een scheutje olijfolie. De knoflook meebakken tot ze goudgeel is. Kook pasta volgens gebruiksaanwijzing, laat uitlekken en schep ze door de pancetta. Voeg pecorino en peper toe en schep alles goed door elkaar. Proef of er zout bij moet (pancetta & pecorino zijn al vrij zout). Breek de eieren en verwijder het eiwit (wordt niet gebruikt). Knip de eierschaal, met dooier, zo nodig beetje bij.
|
|
|